Записи с темой: Еда (список заголовков)
07:19 

Есть свободное время? Создайте несколько кулинарных шедевров

just for lulz...



Для того чтобы создать настоящий кулинарный шедевр, вовсе необязательно обладать удивительным талантом или кучей экзотических и дорогих продуктов. Необходимо всего лишь проявить терпение и фантазию, а также иметь для этого вагон свободного времени!

читать дальше

@темы: интересности, еда, картинкоспам

07:20 

Молекулярная кухня

just for lulz...

10 фактов о молекулярной кухне, которые стоит знать


Из всех ресторанных искусств для нас важнейшим является искусство молекулярной готовки. По крайней мере если судить по рейтингам. В 2002 году лучшим рестораном мира впервые был назвал ресторан молекулярной кухни (elBulli каталонца Феррана Адриа), и с тех пор в главном отраслевом рейтинге — The S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants — первое место почти всегда занимал молекулярщик. Чаще всего — сам Адриа, единожды — его главный соперник Хестон Блюменталь, а в этом году — его ученик, шеф-повар датского ресторана Noma. Большинство последующих позиций тоже оккупированы молекулярщиками. В общем, по состоянию на 2010 год молекулярная кухня стала самым что ни на есть ресторанным мейнстримом, разбираться в котором теперь должен каждый, кто вообще неравнодушен к походам в рестораны.


Разбираются между тем немногие, а неподготовленные, попав в молекулярный ресторан, нередко оказываются разочарованы. Здесь непривычно выглядит и сама еда, и то, как ее подают, и порядок блюд (сеты из 15 или даже 30 позиций). В результате гости часто не понимают, что сделали с их едой, а главное — зачем. Молекулярная готовка — это дорогое удовольствие, и глупо тратить деньги вслепую.


Давайте посмотрим на список из десяти фактов, терминов и важных имен, которые имеет смысл узнать перед осмысленным походом в ресторан молекулярной кухни.


читать дальше

@темы: интересности, еда, картинкоспам

20:12 

Летающие рецепты блюд

just for lulz...


Настоящую революцию в кулинарной фотографии, или как ее еще называют в фуд-фотографии, произвели Павел Беккер и Нора Лютер своими летающими рецептами блюд. Теперь хозяюшкам даже не нужно уметь читать, все ингредиенты и их пропорции можно увидеть зависшими в воздухе прямо над кастрюлями или тарелками. Авторы специально не делали фотографии готовых блюд, оставляя это воображению зрителей. Смотрите нескучные летающие рецепты блюд от Норы Лютер и Павла Беккера.

читать дальше

@темы: картинкоспам, интересности, еда, красивости

10:38 

Как из медуз готовят деликатесы

just for lulz...

медузы


Не каждый знает, что медузы не только можно употреблять в пищу, но это еще и невероятно полезно. Главное, надо знать какие медузы из 3500 видов могут попасть на ваш стол. На этот вопрос может только специалист. Существует множество изученных и описанных видов медуз, которые хорошо известны специалистам, но только около двенадцати видов могут пойти в пищу, к ним относится и знаменитая «ушастая» медуза Aurelia aurita. Также к съедобным медузам относятся некоторые виды корнеротов и дискомедуз.




читать дальше


@темы: еда, интересности

22:03 

Рейтинг самых вкусных блюд Италии

just for lulz...

Итальянская кухня является самой распространённой и употребляемой в мире. Своё первенство она приобрела в первую очередь благодаря таким блюдам как паста и пицца. Разнообразные вариации этих яств готовят почти во всех странах мира. Знакомясь ближе с гастрономией Италии, открываешь для себя множество уникальных региональных рецептов, главные составляющие которых — макаронные изделия, овощи, мясо, рыба, морепродукты, оливковое масло, сыры, вино и травы (в особенности — базилик).


Рейтинг самых вкусных блюд Италии


Песто — традиционный соус на основе свежего зелёного базилика, оливкового масла, кедровых орехов и сыра.



читать дальше

@темы: еда, интересности

10:52 

23 блюда, ради которых стоит отправиться в путешествие

just for lulz...
В последние годы наблюдается рост количества гастрономических туров, но мне никогда не нужно было повода, чтобы отправиться в путешествие только ради еды.


Одно из моих личных «правил путешествий» — в путешествиях я ем только то, что не готовят на родине дома. Из-за того, что еда это неотъемлемая часть любой культуры, я подхожу к вопросу еды вне дома очень серьезно, и рассматриваю каждую еду, как образовательный процесс. Чем необычнее и неопределеннее, чем больше сумасшедших ингредиентов, о которых я никогда не слышал, тем лучше.
Вот 23 блюда, ради которых стоит отправиться в путешествие по всему миру, чтобы попробовать.

читать дальше

@темы: интересности, еда, картинкоспам

10:25 

Бразильская кухня. Рейтинг традиционных блюд

just for lulz...
Бразильская кухня. Рейтинг традиционных блюд
Бразильская гастрономия сформировалась под влиянием африканских, португальских, индейских традиций и представляет собой «пазл» региональных кухонь. Стоит отметить, что зачастую блюда одного бразильского региона разительно отличаются от другого и имеют специфику географического положения. Самым почитаемым и любимым яством всей нации считается фейжоада — фасоль с различными видами мяса, мукой маниоки и специями. Уникальный вкус блюда был воспет поэтом Винисиусом де Мораисом, жившим в период с 1913 по 1980 год.

Самыми характерными продуктами для бразильской кухни являются бобы, рис, морепродукты, рыба, все виды мяса, кокосовое молоко, фрукты. Не мыслят своего существования бразильцы без кофе.

Фейжоада — всем бразильским блюдам блюдо. Яство представляет собой сочетание фасоли с различными видами мяса, мукой маниоки и специями. В качестве гарнира подают рис и апельсины. (Fotos GOVBA)

читать дальше

@темы: интересности, еда, картинкоспам

12:18 

Только на вкус как мыло

just for lulz...
В Японии часто можно увидеть тарелки с едой на витринах ресторанов. Они демонстрируют прохожим ассортимент ресторана, хотя все прекрасно знают, что это восковые копии настоящих блюд. Большую часть этой "восковой еды" вот уже сто лет производят в маленьком городке Гудзё-Хачиман. Каждое блюдо продумывают до малейших деталей, но мастера уверяют, что самые простые продукты сложнее всего изготовить.



Самое интересное - приготовление кочана капусты, с 3:30.

@темы: еда, видео, YouTube, интересности

18:08 

Блюда литературных героев

just for lulz...


Предлагаем вам познакомиться с тем, как выглядят любимые блюда известных литературных героев. Сделать это теперь возможно, благодаря интересному проекту фотографа Дины Фрайд, подготовившей серию фотографий «Fictitious Dishes».

читать дальше

@темы: картинкоспам, интересности, еда

12:25 

Самая изысканная кухня мира

just for lulz...

Титул самой изысканной кухни мира по праву принадлежит французской. Кулинария для французов не просто процесс приготовления пищи, а искусство, сравнимое с поэзией, музыкой или живописью. Французская гастрономия породила сотни рецептов соусов и десертов, блюд из морепродуктов, мяса, овощей, сыров и вина. Здесь главенствует так называемая высокая кухня, на которую равняются кулинары со всего мира. По традиции особое внимание уделяется сервировке стола и оформлению непосредственно самих блюд.



Самая изысканная кухня мира



читать дальше

@темы: картинкоспам, еда, красивости

11:50 

Национальные десерты мира

just for lulz...


Любая страна славится блюдами своей национальной кухни. К примеру, в Италии это пицца, в Испании – паэлья, в Германии – колбаски, а в Португалии – сардины. Но помимо этого в каждой из стран есть свой знаменитый десерт, который стоит обязательно попробовать.

читать дальше

@темы: картинкоспам, еда, красивости

09:46 

10 примеров самой вкусной уличной еды в мире

just for lulz...


Многие любят путешествовать, но в целях экономии финансов и расширения багажа кулинарных знаний, предпочитают перекусывать уличной едой. К тому же в дороге не всегда найдется время посидеть в ресторане, потому что обычно все спешат, ещё много осталось чего посмотреть, а времени мало. Вкусные и дешевые блюда предлагают почти в каждой стране мира. Поэтому уличная еда – лучший выбор и не имеет значения, чего просит душа - хот-дог, рис, мясо, выпечка – все это есть в предлагаемом списке.

читать дальше

@темы: картинкоспам, интересности, еда

17:48 

Китаец за 20 лет приготовил 143 блюда, которые никогда не портятся!

just for lulz...
Как думаете из чего он их приготовил?


1212

Узнать из чего же...

@темы: интересности, еда

16:23 

Офигеть, они все еще как-то называются)

just for lulz...
Итальянцы придумали более 300 видов пасты. Длинную и короткую, мелкую и фигурную... Для каждого вида свои правила отваривания и сочетания с соусами.



Букатини - паста из твердых сортов пшеницы и воды в виде длинных трубочек. Среднее время отваривания - 9 минут. Отлично сочетается с масляными, сырными соусами, с овощами, анчоусами и сардинами.
Вермичелли - в переводе с итальянского - "червячки". Очень тонка паста. Готовится 12 минут. Подавать с легкими соусами с сыром и овощами.
Тальятелле - широкая, не очень плоская лапша, производят из муки, воды, иногда с добавлением яиц. Отваривать нужно от 6 до 9 минут.
Папарделле - плоская, широкая, в виде ленты паста, изготовленная с добавлением яиц. Отваривать до 15 минут.
Зити - тонкая длинная паста в виде трубочек. Отваривать от 5 до 10 минут. Пробовать зити на готовность стоит уже на четвертой минуте, а дальше через каждую минуту, пока паста не станет al dente - твердоватой, но не жесткой.
Mафалде - плоские, широкие ленты с рифленными краями с обеих сторон. Готовятся максимум 11 минут.
Спагетти - длинные, тонкие, из муки и воды. Итальянцы делают спагетти с добавлением к пшеничной муке манной крупы. Проваривать нужно в течение 10 минут до состояния al dente.

читать дальше

@темы: полезности, еда

16:17 

Любимая еда сильных мира сего

just for lulz...
Бернард Восьен, ныне пенсионер, почти 40 лет возглавлял команду поваров, готовивших для французских президентов. На днях он раскрыл некоторые секреты, касающиеся пищевых предпочтений президентов, которых ему доводилось кормить.

По словам Восьена, Жак Ширак питает особую слабость к улиткам и кислой капусте, Франсуа Миттеран предпочитал морепродукты, Николя Саркози не может обойтись без сыра, а нынешний президент Франсуа Олланд практически “всеяден”.


Ниже вы найдёте ещё кое-какую информацию о любимых (или нелюбимых) блюдах мировых лидеров:


Маргарет Тэтчер



В 2010 году в прессу попало меню бывшего премьер-министра Великобритании Маргарет Тэтчер, которое было вложено в её личный дневник 1979 года. Оно состояло из варёных яиц, чёрного кофе, помидоров, салата, грейпфрута и мяса. Эта диета должна была помочь Тэтчер быстро сбросить вес перед выборами 1979 года. И только ради этого был нанят личный повар. А обычно Тэтчер готовила сама для себя, своего мужа Дэниса и даже иногда для членов своего кабинета.



читать дальше

@темы: еда, интересности

15:04 

Блюда разных стран мира, которые стоило бы попробовать

just for lulz...
Допустим, вам представилась возможность попробовать по одному блюду в каждой стране мира. Как выбрать самую достойную кулинарную достопримечательность?

На сайте Quora (социальный сервис, своеобразный онлайн-рынок вопросов и ответов) решили провести опрос на эту тему. Пользователям нужно было называть по одному блюду, которое они считали для своей страны самым “культовым”. В результате получился список из 35 национальных блюд, представляющих 35 стран мира.


Австралия: пирог-поплавок



Пирог-поплавок пользуется славой избавителя от похмелья. Это мясной пирог, плавающий в тарелке с густым гороховым супом. Иногда его приправляют томатным соусом и уксусом. Это блюдо особенно популярно зимой.


читать дальше

@темы: интересности, еда, картинкоспам

23:09 

40 блюд разных стран, которые обязательно нужно попробовать хотя бы раз в жизн

just for lulz...
Ниже вы найдёте список из 40 блюд разных стран, которые обязательно нужно попробовать хотя бы раз в жизни:

Во Вьетнаме непременно нужно попробовать дымящийся горячий Фо. Это острый говяжий суп с лапшой.



читать дальше

(c) mixstuff.ru


@темы: картинкоспам, интересности, еда, полезности

16:52 

Бабушкина стряпня по всему миру

just for lulz...
Ах, бабушки. Это слово часто ассоциируется с любовью, объятиями и вкуснейшими блюдами. И неважно, хорошо ли готовила ваша бабушка, главное - это воспоминания от посещения ее дома.

Итальянский фотограф Габриэле Галимберти (Gabriele Galimberti) заинтересовался этими воспоминаниями и захотел узнать побольше о бабушках в разных странах и их стряпне. Поэтому он отправился колесить по свету и фотографировать бабуль вместе с их «фирменными блюдами». К сожалению, Габриеле объехал стороной Россию. «Деликатесы с любовью» – это проект в честь всех бабушек, которые демонстрируют свою любовь внукам с помощью еды.

Бабушкина стряпня по всему миру


Китай. Бабушка: Пан Гуанг Мей, 62 года. Блюдо: жареная свинина с овощами.

читать дальше


@темы: интересности, еда, картинкоспам

23:29 

Блюда внутри блюд ...

just for lulz...
В последнее время набирает популярность тенденция, когда одни блюда красиво подаются внутри других блюд. Это может быть миска супа из моллюсков, поданная внутри хлебного шара, бекон и шоколад в яблоке и даже яйца сжаренные внутри других овощей, чтобы придать блюду уникальную форму, или дополнительный аромат. Вот, например, яйца приготовленные внутри болгарского перца:

блюда внутри блюд

читать дальше

@темы: интересности, еда, картинкоспам

11:24 

Питание в армии

just for lulz...
twower сделал крутой пост о еде в армии:
В 7-й десантно-штурмовой дивизии мне показали как выглядит питание солдата по дням недели, а также показали несколько вариантов сухих пайков. Напомню, что питание в дивизии передано в ведение гражданских подрядчиков.
Фруктов на фото нет, но их время от времени дают, однако, на мой взгляд, недостаточно.

Понедельник.
Два блюда в обед - на выбор.
1.

читать дальше

@темы: еда, интересности

Sol omnibus lucet

главная